In cucina con Smash: Girelle di frittata verde con speck e robiola - Smash News
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In cucina con Smash: Girelle di frittata verde con speck e robiola

Trasformare una semplice frittata in un piatto capace di accontentare anche i più esigenti in fatto di estetica è molto semplice con la ricetta di oggi: girelle di frittata verde con speck e robiola.

Girelle di frittata verde con speck e robiola

La frittata è forse uno dei piatti salva-cena più conosciuto, bastano qualche uova e poi aprire il frigo e dare spazio alla fantasia. Solitamente la frittata viene servita a spicchi o in piccoli cerchi monoporzione, oggi però noi di Smash vogliamo presentarvela arrotolata e affettata.

Accompagnata a un’insalata e magari, con queste temperature calde fatta seguire da un buon gelato diventano un pasto leggero che non va a scapito della bontà.

Ingredienti per 2 persone

– 100 gr di robiola

– 3 uova

– 1 mazzetto di rucola

– 100 gr di speck a fette

– latte q.b.

– 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

– sale e pepe q.b.

Preparazione:

– Rompere le uova in una terrina e sbattere aggiungendo qualche cucchiaio di latte

– Salare, pepare e incorporare il parmigiano

– Tritare finemente la rucola fresca e aggiungerla al composto di uova

– Rivestire una teglia di carta da forno e versare il composto infornandolo a 180° sino a cottura

– Togliere la frittata dalla teglia e far raffreddare

– Spalmare la frittata di robiola e stendervi sopra le fette di speck

– Arrotolare la frittata e chiuderla con della stagnola a forma di caramella

– Lasciare in frigo un paio d’ore

– Tagliare a fette e servire

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