In cucina con Smash: Crocchette di zucca - Smash News
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In cucina con Smash: Crocchette di zucca

In cucina con Smash: Crocchette di zucca

Halloween sta per arrivare e noi di Smash siamo pronti ad accoglierlo anche a tavola.

Da oggi e per tutto il mese di ottobre su Smash troverete ricette che potete presentare sulla tavola della serata più paurosa dell’anno. Si tratta di alcune delle tante idee per presentare Halloween dal lato più goloso. Ovviamente in una cena o in un buffet per il 31 ottobre non può mancare l’alimento principe e simbolo di questa celebrazione: la zucca. Prima di parlarvi della ricetta di oggi vediamo insieme le proprietà di questo ortaggio facilmente reperibile e molto economico. La zucca contiene grassi buoni, è quindi alleato nella riduzione del colesterolo e conseguentemente nell’abbassamento della pressione; inoltre favorisce il transito intestinale grazie all’alto contenuto di acqua e fibre. La zucca va conservata in un luogo fresco se intera, mentre una volta priva di buccia in frigo. Un piccolo trucco per risparmiare tempo è quello di tagliarla a dadini e congelarla in sacchetti per averla sempre a disposizione.

La ricetta delle crocchette di zucca, che vi proponiamo in due varianti sono adatte da servire calde o tiepide e diventano un finger food perfetto per i nostri party di Halloween.

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Crocchette di zucca semplici al forno

Ingredienti per 4 persone

  • 500 gr di zucca
  • 2 uova
  • 5 bicchieri di latte
  • 50 gr di parmigiano
  • 3 gr di pane grattugiato
  • Sale e olio q.b.

Procedimento

  • Cuocere 500 gr di polpa di zucca in forno a 200 gradi per 20 minuti.
  • Passare la polpa nel passaverdure
  • Amalgamare la purea di zucca con 50 gr di parmigiano, 2 uova e il sale
  • Formare delle polpette grandi e appiattirle, passarle nel pangrattato, poi stenderle in una pirofila irrorandole con il latte e un filo d’olio
  • Cuocere a 200 gradi per circa 15 minuti o fino a che non saranno dorate.
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Crocchette con zucca e scamorza

Ingredienti per 4 persone

  • 500 gr di zucca
  • 80 gr di scamorza
  • 1 rametto di rosmarino
  • 60 gr di parmigiano
  • 6 cucchiai pane grattugiato
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • Sale e olio q.b.

Procedimento

  • Cuocere 500 gr di polpa di zucca in forno a 200 gradi per 20 minuti.
  • Passare la polpa nel mixer
  • Amalgamare la purea di zucca con la scamorza sbucciata e tagliata a dadini
  • Aggiungere il rosmarino, il prezzemolo tritato, 1 uovo e 2 cucchiai di pane grattugiato. Salare e amalgamare formando delle polpette grandi
  • Passare le polpette nella farina e in un uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
  • Friggerle nell’olio e scolarle
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