Smash News | In cucina con Smash: Plumcake alla ricotta e cioccolato
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In cucina con Smash: Plumcake alla ricotta e cioccolato

Il plum-cake è un dolce consumato molto spesso per la colazione, ma nella versione che vi presentiamo oggi è perfetto anche come fine pasto morbido e goloso.

Plumcake alla ricotta e cioccolato

Questo plum-cake si può mantenere ricoperto con carta stagnola o in una scatola di latta a temperatura ambiente per 2 -3 giorni, ma è adatto anche da servire tiepido accompagnato da panna montata o cioccolato fuso.

Ingredienti:
180 gr di farina 00
30 gr di cacao
3 uova
180 gr di zucchero
250 gr di ricotta di latte vaccino
50 ml di latte
40 ml di olio di semi
7 gr di lievito per dolci
80 gr di gocce di cioccolato bianco
Una bustina di vanillina

Plumcake

Procedimento:
Montare le uova con lo zucchero per ottenere un composto spumoso

Plumcake alla ricotta e cioccolato

Aggiungere la ricotta lentamente continuando a mescolare

Plumcake alla ricotta e cioccolato

Unire il latte e l’olio continuando a mescolare
Setacciare la farina, il cacao, il lievito e la vanillina assieme

Plumcake alla ricotta e cioccolato

Aggiungere il mix di farina al composto di ricotta continuando a mescolare sino a ottenere un composto liscio e denso

Plumcake alla ricotta e cioccolato

Rivestire di carta da forno (o imburrare e infarinare) uno stampo da plum-cake

Plumcake alla ricotta e cioccolato

Versare il composto nello stampo e cospargerlo con le gocce di cioccolato

Plumcake alla ricotta e cioccolato

Cuocere in forno a 180° per circa 45 minuti, controllando comunque sempre la cottura con uno stecchino da inserire nel plum-cake (è cotto quando esce asciutto)
Lasciare intiepidire prima di toglierlo dallo stampo

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