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In cucina con Smash: Dessert di panettone, ricotta e mascarpone

Gli avanzi se ben dosati si trasformano in vere e proprie golosità

Le feste stanno quasi per finire e spesso gli avanzi abbondano, soprattutto quando si parla di dolci tipici come panettone e pandoro. Ottima certamente l’idea di consumarli per delle colazioni dolci accompagnati al latte o al thè, ma con qualche ingrediente in più e un po’ di fantasia si possono realizzare dolci morbidi e golosi, dei veri e propri fine pasto o merende.

Oggi vi presentiamo la ricetta per realizzare un ottimo dolce morbido al cucchiaio con avanzi di panettone (meglio se senza canditi), certo non ipocalorico, ma sicuramente d’effetto: il dessert di panettone con ricotta e mascarpone. Un dolce molto semplice da realizzare e, a parte il tempo di “riposo” della crema, anche veloce.

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 gr di ricotta
  • 150 gr di mascarpone
  • 100 gr di cioccolato fondente
  • 70 gr di zucchero
  • 4 tuorli
  • 2 cucchiai di Marsala (facoltativo)
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 tazzina di caffè
  • Panettone

Preparazione:

  • In un recipiente lavorare con le fruste i tuorli con lo zucchero sino a farli diventare una crema spumosa

  • Unire alla crema la ricotta, il mascarpone, la vanillina e il liquore in quest’ordine continuando a frullare sino a ottenere una crema soffice

  • Grattugiare nella crema il cioccolato fondente a scaglie e mettere in frigo per un paio d’ore

  • Prendere quattro coppette e fare degli strati alternati con fette di panettone bagnate nel caffè e la crema
  • Per decorare si possono ritagliare con il taglia-biscotti delle stelline di panettone, oppure utilizzare delle gocce di cioccolato
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