Smash News | In cucina con Smash: Muffin al caffè
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In cucina con Smash: Muffin al caffè

In cucina con Smash: Muffin al caffè

La bevanda più amata dagli italiani si trasforma in gustosi dolcetti ottimi per la prima colazione.

Piccoli plumcake dalla forma rotonda, i muffin compaiono per la prima volta in Inghilterra nel 1700 quando la storia dice fossero preparati con pane avanzato, ritagli di biscotti e patate e poi fritti su una piastra. Spesso capita di confondere muffin e cupcake, ma a differenza dei cugini americani non hanno glassa e possono essere preparati sia in versione dolce che salata. Esistono tantissime ricette e varianti, ma oggi noi di Smash vogliamo presentarvi questi dolcetti in versione dolce e uniti al caffè, bevanda che con il suo contenuto di caffeina dagli effetti tonici e stimolanti ben si presta ad allietare il rito della colazione.

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Ingredienti per 12 muffin:

  • 200 gr di farina
  • 200 gr di zucchero
  • 2 uova
  • 100 gr di burro
  • ½ bustina di lievito vanigliato
  • 100 ml di caffè
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Procedimento:

  • Preparare il caffè
  • Far sciogliere il burro
  • In una ciotola unire le uova e lo zucchero frullando. Continuando a frullare aggiungere il burro sciolto, il caffè e la farina poco alla volta. Solo a questo punto unire il lievito setacciato
  • Frullare bene l’impasto, la consistenza deve essere cremosa
  • Preparare uno stampo per muffin (oppure utilizzare gli stampini in alluminio) imburrando bene
  • Versare l’impasto che arrivi a non più di metà altezza
  • Infornare a 180 gradi per circa 10/15 minuti. Per verificare la cottura con uno stecchino o un coltello praticare un piccolo foro centrale, se esce asciutto i muffin sono pronti.

Un piccolo trucco per la buona riuscita dei muffin: usare due ciotole, in una mescolare solo gli ingredienti secchi, nell’altra quelli liquidi e solo dopo unire questi ultimi ai primi per realizzare l’impasto.

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