Smash News | In cucina con Smash: Polpettone alla ricotta
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In cucina con Smash: Polpettone alla ricotta

In cucina con Smash: Polpettone alla ricotta

Anche se spesso è un piatto preparato in inverno, il polpettone si presta benissimo ad essere servito sulle tavole estive.

Il polpettone è un semplice composto fatto di carne a cui viene data una forma allungata, cotto in forno e servito a fette. Spesso alla carne vengono aggiunti altri ingredienti oppure viene sostituita da purea di verdure e formaggi.

SmashNews oggi vi presenta una ricetta fatta con macinato di carne e ricotta, dal risultato morbido e più leggero della classica ricetta.

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Ingredienti per 4 persone

  • 400 gr di macinato di vitello
  • 100 gr di ricotta
  • 100 gr di grana
  • 1 uovo
  • 1 cipolla
  • 1 pizzico di noce moscata
  • 1 presa di prezzemolo
  • Sale q.b.
  • 1 foglio di carta da forno

Procedimento

  • In una terrina versare macinato, ricotta, grana, uovo, cipolla tritata, un pizzico di sale, noce moscata e prezzemolo
  • Amalgamare bene il composto
  • Inumidire il foglio di carta da forno e versare al centro il composto del polpettone
  • Dare alla carne una forma allungata e avvolgerla nella carta da forno chiudendo come una caramella
  • Mettere in forno per 30 minuti a 180°
  • Togliere la carta da forno e lasciare cuocere per altri 10 minuti in modo che diventi dorato
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Il polpettone si può servire caldo con un’insalata verde, oppure lasciato raffreddare e accompagnato da salse fresche.

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