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In cucina con Smash: Focaccine di patate, speck e formaggio

In cucina con Smash: Focaccine di patate, speck e formaggio

Un finger-food ideale per un aperitivo, un buffet o da trasportare per un pranzo in spiaggia o una gita.

Morbide all’interno e ottime sia calde che fredde, queste focaccine hanno la particolarità di essere realizzate con la purea di patate. La golosità della ricetta sta tutta nel ripieno di speck e formaggio. A seconda dei gusti si può utilizzare qualsiasi tipo di formaggio cremoso e si può sostituire lo speck con del prosciutto crudo.  I carboidrati contenuti nelle patate uniti alle proteine dello speck e del formaggio fanno in modo che queste focaccine diventino uno stuzzicante sostituto di un pasto.

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Ingredienti per 4 persone

  • 600 grammi di patate
  • 1 uovo
  • 30 grammi di burro fuso
  • 150 grammi di farina
  • 50 grammi di parmigiano
  • Sale
  • Olio
  • Fettine di speck e formaggio cremoso quanto basta
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Procedimento

  • Lessare le patate e una volta cotte e pelate passarle nello schiacciapatate.
  • In una terrina unire alla purea di patate il burro fuso, l’uovo, il sale, il parmigiano e la farina mescolando bene.
  • Lasciare riposare l’impasto 10 minuti.
  • Formare dei dischetti di pasta infarinandoli. Mettere al centro di un disco di pasta un cucchiaino di formaggio e un pezzetto di speck, poi coprire con un altro disco di pasta sigillando bene il bordo.
  • Scaldare poco olio in una padella e unire le focaccine girandole e facendole dorare da entrambi i lati.
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