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In cucina con Smash: Insalata estiva sfiziosa

In cucina con Smash: Insalata estiva sfiziosa

Anche una semplice insalata può diventare un ottimo piatto unico con qualche piccolo accorgimento.

In estate abbondano le verdure, fa troppo caldo per mettersi ai fornelli e le ricette devono unire la semplicità e freschezza alla velocità di preparazione. Le insalate diventano un classico delle tavole di questo periodo. Quando si pensa a un’insalata quasi sempre la si abbina alle diete con la conseguente convinzione non diano un senso di sazietà e non abbiano molto sapore. Ma la ricetta che vi presentiamo oggi vi dimostrerà che questo piatto può essere appagante per il palato e nello stesso tempo salvare la linea.

Ingredienti per 3 persone

  • 1 mozzarella
  • 1 carota
  • 2 pomodori da insalata
  • 1 cetriolo
  • 1 cipollotto
  • 150 gr di valerianella
  • Qualche foglia di lattuga
  • 1 scatola di mais
  • 3 uova
  • 1 cucchiai di aceto balsamico (o semplice se non piace)
  • 2 cucchiaio di olio d’oliva
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaino di erba cipollina
  • Sale q.b.

Procedimento

  • Mettere a bollire in un pentolino di acqua le tre uova. Dal momento del bollore lasciare cuocere per 10 o 15 minuti a seconda si preferiscano uova più o meno sode.
  • Tagliare a fettine i pomodori, il cetriolo, il cipollotto e il cetriolo. Grattugiare la carota. Tagliare a cubetti la mozzarella.
  • Mentre si fanno rassodare le uova in una ciotola capiente unire alle verdure precedentemente preparate, il mais, la valerianella e la lattuga spezzettate e i cubetti di mozzarella.
  • Preparare una vinaigrette per condire l’insalata unendo aceto balsamico, olio, curcuma, erba cipollina e sale.
  • Sgusciare le uova e tagliare ognuna in quattro spicchi.
  • Versare il condimento sull’insalata mescolando bene.
  • Aggiungere gli spicchi di uova e servire.

Come preparare la vinaigrette

Vinaigrette: il segreto per preparare questa salsa per condire al meglio le insalate è utilizzare 2/3 di olio e 1/3 di aceto e miscelarli bene. Solo in seguito unire il sale e le spezie e mescolare.

Accorgimenti

Cetrioli: per evitare che il gusto sia amaro sbucciarli bene in ogni parte.

Insalata verde: meglio non utilizzare il coltello, ma spezzettarla con le mani per evitare si annerisca.

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