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In cucina con Smash: Farfalle con zucchine e uova

In cucina con Smash: Farfalle con zucchine e uova

Siamo nel periodo dell’anno in cui si vuole fare spazio all’arrivo della bella stagione… che però non è ancora nel suo pieno splendore. Anche in cucina si sente il desiderio di piatti più freschi, leggeri ma gustosi.

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La pasta, piatto principe delle nostre tavole, ha bisogno di condimenti meno corposi e grassi di quelli invernali, ma allo stesso tempo è ancora lontano il momento delle paste fredde. Allora via all’utilizzo di tante verdure, spezie e qualche ingrediente capace di unirne i sapori. Nella ricetta di oggi utilizzeremo una verdura semplice da trovare, che può essere servita in molti modi e ad alto contenuto di acqua, vitamina A, C e potassio: la zucchina. Zucchine, un uovo ed erbe aromatiche diventano un condimento semplice da preparare, che non appesantisce e adatto a questo periodo. Ecco quindi la ricetta per le farfalle con zucchine e uovo per 4 persone.

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Ingredienti:

280 gr di pasta tipo farfalle

4 zucchine

2 uova

Olio d’oliva

Prezzemolo

Erba cipollina

Sale e pepe

Procedimento:

– Mettere a bollire l’acqua per la pasta e salare

– Tagliare le zucchine a rondelle e friggerle in una padella larga e capiente con un filo d’olio d’oliva,

spolverare con un po’ di pepe

– Quando la pasta è cotta versarla nella padella assieme alle zucchine e unire le due uova

– Far saltare la pasta mescolando in modo che le uova rapprendano

– Aggiustare di sale e chiudere il fuoco

– Aggiungere un del prezzemolo e dell’erba cipollina tritati

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Una volta che la pasta è pronta, servite in tavola e buon appetito!

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